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界面新闻记者 | 卢奕贝

界面新闻剪辑 | 许悦

　　连锁餐饮越来越疼爱一碗米饭的价值，来自日本的电饭煲品牌“象印”也看到了这个契机点。

　　11月20日，《日经汉文网》报谈称，日本象印（ZOJIRUSHI）将面向日本除外的餐饮店扩大商用电饭锅的销售。在重心阛阓中国大陆，瞻望到2027年度将供货给6000家餐饮店，达到现存相助店铺数目的3倍以上。

　　象印自2022年10月起在中国启动商用电饭锅销售。扫尾2024年7月底，约有1800家店铺使用象印电饭锅。为了进一步加多销量，象印主要面向追求米饭质地的餐饮连锁进行施行。比如，餐饮连锁品牌“太二酸菜鱼”的约600家店铺一齐秉承了象印的电饭锅。

　　太二酸菜鱼如实因米饭得回了不少红利。

　　在小红书等酬酢平台上，有多数如“太二米饭用的什么米”“太二米饭作念法”的分析贴。有东谈主宣称其诀窍在于在烧饭经过中加入了一定比例的白醋、油等调味品，也有东谈主转头“组合拳计谋”称，要使用“正统的五常大米+农夫山泉+数千元的电饭煲”。

　　看到门店里米饭颇受接待，太二酸菜鱼也在线上卖大米。在天猫太二官方旗舰店，太二酸菜鱼门店同款大米为“太二豪恣米”，推介语强调这款米“吃饱有劲，活命有劲”，突显“来自五常大米中枢产区”“在家吃门店同款”。当今销量最高的一款太二米饭泄露已售超7000件。

　　如太二相同强调并放大米饭价值的餐饮品牌还有好多。

　　湘菜连锁品牌辣可可将电饭煲雄师堆放在店门口最显眼的位置；姚姚酸菜鱼会在外卖平台上先容店内米饭为亚洲金奖大米，五常专属500亩稻田直供。米饭这一不起眼的细节，被运作制品牌品性的背书，而一字排开的阵仗某种进度上亦然贸易火爆的佐证。

　　另一方面，在如今消费环境下，收用米饭快餐这个赛谈也越来越火热。

　　红餐产业计划院发布的《收用米饭快餐品类发展请教2024》泄露，扫尾2024年5月，收用米饭快餐的门店数和品牌数在小吃快餐品类中的占比区别达到21.0%和20.9%，是小吃快餐品类中第二大细分赛谈。2023年收用米饭快餐的阛阓规模达到2513亿元，同比增长13.8%。2024年收用米饭快餐品类的阛阓规模有望逾越2700亿元。

　　而对象印而言，这是自中国搭客爆买日本电饭煲、马桶盖局势隐没后，穷苦的新增点。

　　象印的营收在2015年达到顶峰的897亿日元后，坠入了连接的下滑通谈。到2021年，其营收达到776.73亿日元（约为42.7亿东谈主民币），包摄于母公司整个者的利润为45.09亿日元（约为2.5亿东谈主民币），均为近五年内初次扫尾同比增长。

　　这种变化，跟中国阛阓需求的下跌有很大联系。

　　中国事日本象印最大的国外阛阓，在合座营收中占4成。不外，中国消费阛阓低迷、不锈钢保温杯销售增长乏力，齐对日本象印的事迹变成了冲击。与此同期，访日中国搭客对日资品牌电饭锅的爆买告一段落，而这种居品的复购率很低，也导致象印在日本原土营收的减少。

　　此外，象印在国外阛阓的竞争敌手虎牌魔法瓶株式会社也在正加快进犯国外。而中国脉土企业也在进步期间实力，在不锈钢保温杯规模，象印越来越难以单靠品性形成竞争上的互异化。

　　此前，象印最大的单一推进，中国“微波炉大王”格兰仕曾条目加强象印的国外业务。格兰仕方面觉得，象印公司在国外阛阓发力不及，对内也莫得疼爱研发投资和职工待遇，是在用眷属企业的阵势琢磨。

　　2022年11月，象印晓示启动了新的三年中期筹算SHIFT，这项筹算说起，要扩大新规模和长远现存规模，加快群众阛阓增长。

　　具体到中国阛阓，象印于2023年在原有IH家用电饭煲的基础上，又升级了一款更相宜餐饮店、饭馆等场景使用的IH商用电饭煲，其特色在于设定了表率保和顺寝息保温两种模式，以阿谀餐厅需要提前煮好米饭，并长效保温需求。

　　此外，象印还通过加强电饭锅开盖处的搭钮等，进步电饭锅的耐用性。据《日经汉文网》报谈，象印国际部的运用芦田茂树示意：“中国的餐饮店中，不少店铺不肯意在烹调家电上奢侈太多”，电饭锅八成一年就要更换一次。象印将宣传永劫辰使用的经济性。

　　这些举措也匡助象印扫尾事迹增长。

　　象印2024年三季报泄露，扫尾8月20日的请教期内，集团净销售额同比增长6.1%至657.35亿日元。其中，国外净销售额同比增长3.8%至256.53亿日元，营收占比为39%。具体到烹调用具业务，该部门净销售额同比增长6.1%至468.78亿日元，财报称电饭煲在中国的销量强项。

　　该公司还瞻望，2024财年（扫尾2024年11月）的销售额将同比增长4%，达到870亿日元。家用电饭锅和保温杯的销售保捏简洁势头。对于2025财年（扫尾2025年11月）的国外售售额，象印筹算比2023财年增长10%，达到342亿日元。除了电饭锅外，还筹算通过促销米饭和汤的专用保温桶等左近商品来加快增长。

　　但象印也将靠近中国同业的竞争。

　　早期，中国搭客欢乐赴日购买电饭煲的一八成道在于，IH型电饭煲在其时是一项先进期间，但自2013年起，国内厂商们也运行加码高端电饭煲。好意思的鼎釜系列、苏泊尔球釜系列、九阳铁釜系列等接踵问世，将其时新兴的IH型电饭煲推向阛阓，进一步扩大影响和市占率。

　　事实上，在商用电饭煲或成新增点的脚下，如湘辣辣、费大厨等连锁餐饮品牌门前摆放的电饭煲雄师中，也不乏如好意思的这么的国居品牌。

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